sabah yürüyüşüne çıkarsın,dönerken gazete bayinin önündeki uzun ama hızlı akan sıraya girersin,bi öndeki sigara ister,bi sonraki kontör,sen bu gün babana gazete alırsın,seri halinde işini yapan bayi sahibi seni görünce yüzü aydınlanır günaydın der,sen pozitif enerjiyi gülümseyerek ve günaydın diyerek ona katlayarak geri yüklersin,sonra herkes işine devam eder,
güzeldir mahallede yaşamak ve esnafın tanıdık olması.
gazetemi aldım tamam, benim sorunum ekmekle!
ekmeğimi alamıyorum!
çünkü satıcı,yada bayi sahibi? bilemiyorum?
sağ eline bir poşet eldiven geçirmiş,şu saç boyalarının içinden çıkan gibi ama daha da incesi.aynı elde bi deste kağıt para düzenledi,kasasına koydu,beni farketti 1 tane ekmek istedim,
gülümseyerek tabi dedi;
ne güzel değil mi esnafın müşterisine gülümsemesi:)
az önce paraları saydığı eldivenli eliyle benim ekmeğimi,
hiçç kullanılmamış,ihe(istanbul halk ekmeği)logolu poşete koydu.
ben:şaşkın vaziyette ben o ekmeği istemiyorum!
ihe bayi:neden?
ben:eldinen kirli,o eldivenle önce paraları tuttunuz sonra bana ekmek veriyorsunuz!
ihe bayi:almazsan alma!
ben:şaşkın ve sinirli neden eldiven giyiyorsunuz o zaman?
ihe bayi:yürü ya
ben:şikayet edeceğim!
ihe bayi:git istediğin yere şikayet et!
hadi bakalım burdan yak!
neye niyet neye kısmet!
son derece güvenli,son derece modern üretilmiş,
sağlıklı çeşitleri olan ekmek,
üretim merkezinden çıktıktan sonra herkes gibi oluyor:(
ne fena öyle değil mi?
oysa benim 'halkekmeği' markasını seçme nedenim
televizyonlarda boy boy haberlerini gördüğümüz
'gıda terörü'nden arınmış,
belediye destekli ve kontrollü
yüksek standartda hijyen ve üretim koşullarına sahip
ekmek fabrikası olması.
bu durumda beyaz masayı aradım,son derece sıcak ,kibar davranarak detaylı bilgi aldılar,
48 saat içinde bana dönüleceği bilgisini verdiler.
şikayetimi bildirdiğim kişiye
ısrarla amacımın kişisel olmadığını,
problem olarak gördüğüm durumun daha iyi şartlara gelmesini istediğimi belirttim.
çünkü farkettim ki;
o küçücük kabinlerin içinde ısı kontolü yok,
caddenin bütün tozu bu kabinlerin içinde,
gıda maddesi satılıyor!
ama el hijyeni sağlamak için lavabo bile yok?
güneş açısına göre günün bazı saatlerinde,
vitrinlerde poşet içindeki ürünlere vuruyor ve terletiyor!
yani esnafın kabahati de bi yere kadar dedim kendime:(
acaba,ekmeğimi gidip fabrikadan alsam,
buzdolabında saklasam nasıl olur?
yada sihirli bir değnek olsa da,
bayiler daha kaliteli ortamda satış yapsalar,
esnaflığın güzelliğini yaşasalar,
müşteriler de hem sağlıklı hem güleryüzlü ekmek alsa:)
olamaz mı?
olabilir:)
belki sesimi duyan olabilir?
gelecek telefonu bekliyorum,düşüncelerimi paylaşmak için!
sağlıklı sofralarda
mutlu mesut haftasonu diliyorum
çok sevgiler
:)
uzun süre ekmek yiyememiştim ben fırın kontrolüne çıktığım zamanlarda... şimdi de mutlaka poşetli ve fabrika ekmeği alıyorum tek tük aldığımda. en son doygun ekmeği beğenmiştim tortillası falan lezizdi
YanıtlaSilhandan
Silsenin bu bahsettiğim şeyle ilgili bilgin var yani!
doygun ekmek marka mı?
Cok guzel bir konuya deginmissin canim ben gida bolumu mezunuyum ve oyle guzel bilincli bilgili cumlelerle dile getirmissinki cok takdir ettim o esnafimiz hadi yapti bir hata sen uyarmissin ve ozur dileyerek hatasini telafi etmesi ve hatta uyardiginiz icin tesekkur ederim haklisiniz demesi lazimdi,kisi kendi yemeyecegi birseyi baskasina asla yedirmemeli keske bu bakis acisi ile dusunebilseler ah bu neki ben zamaninda denetimlerde neler gordum neleeer neleri tuketiyoruz bilmeden malesef,benimde en cok kizdigum sey hani bide poset veya paket kagidini almak icin kimi esnaf parmagini soyle diliyle bi islatip oyle alirya ve sonra ona paket yaparya sanki ben onun tukurugunu yemeye mecburum kac kez bende uyari yapmisimdir bu konuda oraya sulu bir sunger koyun diye 😃
YanıtlaSilözlem sanırım bu sorunların çeşidi öyle çok ki say say bitmez!
Silne yazık ki başka bir ekmek satış bayisinde de bahsettiğin tarz da sorunla da karşılaştım,ancak yazmadım problemlere boğulmayalım diye:(
napıcaz,herşeyi de evde üretemeyiz ki! o zaman şehir hayatı niye ki?
Sadece üretimin temiz olmasıyla bitmiyo iş maalesef..
YanıtlaSilSatıcının dikkatli olması kadar satış yerinin de saklama koşullarına uygun olması gerekiyor.
Ama nerdee..
Ben paketlilerin daha iyi olduğunu düşünüyorum bu konuda ama gel gelelim katkı maddesini düşününce de evde yapmak en mantıklısı aslında..
Umarım çözüm yolu bulurlar ve dönerler sanaa ;)
şeymacım
Silvarsın dönmesinler,ama sorunun farkına varıp çözüm yolları üretsinler.
benim de amacım farkındalık yaratmak,umarım başarılı olurum
bu arada poşetlilere de ne kadar güvenilir! bilemiyorum?
sevgiler canım
ah ! Havva hanım, tam da yarama tuz bastın denir ya aynen öyle oldu bu konu. ben dört yıl belki biraz daha fazla zaman evde kendi ekmeğimi kendim yaptım. fırınlar, bakkallar, ekmek satan neresi varsa bu kadar pislik ve denetimsizliği midem kaldırmadı. o poşete koydukları ekmekleri soğutma şartları da ayrıca cabası.
YanıtlaSilbizim burada bir halk ekmek bayii ise eski yatak kılıflarını ( hani eskiden vardı çizgili çizgili ) örtüyordu bir ara ekmeklerin üzerine ki neyse el değiştirdi de kalktı artık.
şimdi kızlar büyüdü damak tatları oluştu illaki hazır ekmek istiyorlar. büyük mücadeleyi onlar kazandı. fırınımız da büyük bir tadilat geçirdi bu arada. içime çok sinmese de alıyoruz işte. çok banel olacak ama napalım mecbuuur :))
aslında bende evde,elde ekmek yapıyorum,yada dum demeliyim:(
Silbüyüklerin sağlık sorunları,başka nedenler ardı ardına gelince zaman ayırmak zor olmaya başladı,en iyisi halk ekmeği dedim:)
özlem,yine de sahiden en iyisi :)
sevgiler
bu arada bloğun yeni hali çok güzel olmuş. sade, şık ve ferah...
YanıtlaSilteşekkür ediyorum 5 ekimde 1.yılım doluyor,küçük değişiklikler yapmaya çalışıyorum
Silsevgiler
aa çok şaşırdım benimde 4 ekimde birinci yılım doluyor. ne güzel aynı zamanda açmışız. benden de çok sevgiler...
SilHavva
YanıtlaSilhep aynı dertler canım..
bizim buralarda ekmeği alanda değişik, satanda:(
Bir ekmek alacaktır, en az 3-4 ekmeği eline alır bırakır..
hayır anlamıyorum ne anlıyorlar..bir tanesini gözüne kestirsin.alır geçersin.
birini alır , birini koyar,
eli temiz midir,, nedir belli değil,
Oraya koyan hangi elleriyle koymuştur , o zaten belli değil...:((
Keşke zamanım olsa da evimde yapabilsem ,
ama bir ekmek yapma makinası alıp, yapmayı düşünmüyor da değilim hani..
güliz
Silçocukluğumda memlekete gittiğimizde annem çeşitli türlerde ekmek yapardı bahçedeki odunla ısınan fırında.taş gibi ve epesmer olurdu,çiğner durusun zor gelir çocuk haline elbet:)
şimdi ahhh olsa da yesek,yapsak:)
artık öyle saf unlar da yok ki canım:(
sen al bi ekmek makinası bence:)
sevgiler
En doğru olanı yapmissin bence, çünkü ona ne söylersen hijyenle ilgili umrunda olmaz ekmeği bir çuval paranın icine at al bunu ye desen çok normalmis gibi yer onu, aldığı terbiye görgü o kadar, ona ancak cezai yaptirimlarda bulunacaksin ki mecburiyetten "ekmek belasina":) dikkat edecek bazı şeylere. Sinir şey! !! Artık o ve onun gibilerle dolu her yanımız:(
YanıtlaSilcicim bicim:)
Silaslında çok ciddi bir eğiti süreleri de var istanbul halk ekmeğin,ancak aslında en kolay şey'eğitim vermek, en zor olansa 'öğretmek'tir.
yani uygulayıcı kişinin bu fazla detaylı işi benimsemesi gerekir ve tabi senin de değindiğin gibi ciddiye alması:)
svgiler
Migros fırınlardan alabilirsin.Arkadaşlarımdan birisi migros fırın işletiyor, inan bazen nasıl işi kotarabildiğini anlayamıyorum.Hem denetlenmeleri hem de satış devamlı kontrol altında.Hep işe yatırım yaptıran ,kontrolcü bir mekanizma. Osmanlı ekmeği var mesela,millet sıraya giriyor burada.Her migros fırın aynı çeşitleri yapıyor mu bilmem ama :))
YanıtlaSilteşekkürler
Silçok merak ettim osmanlı ekmeğini,deneyebildiğimde seninle paylaşırım:)
ancak sorun biraz daha genel diye düşündüğüm için gündeme almak istedim
çok sevgiler
Ben bakkalıma ekmeğin torbasına aldığım diğer şeyleri atmamasını daha yeni öğrettim:-)
YanıtlaSilDediğin gibi çoğu kişi eldiven giyiyor ama bir anlamı kalmıyoir eldiven giymelerinin, sadece yasak savar gibi kullanıyorlar..
handancım,
Silo bakkal bu davranışı bi tek sana yapıyordur diye düşünüyorum,yani arkanı dönünce herşey yine aynı olabilir!
ne yazık!
sevgiler
hmmm çok kötü olmuş !! Bende bazen fırına yürümeye üşeniyorum marketten alıyorum önümde ki teyze yada amca onu elliyor bunu elliyor bırakıp başkasına bakıyor bende taaaaa en dip köşede kalanlardan alıyorum :( çok sinir bozucu tüm ekmekler poşet içinde ve güneş görmeyen yerlerde satılmalı !!
YanıtlaSilbakalım beyazmasadan ne cevap yada yaptırım gelecek !
tatlım,
Silumarım alışveriş yaptığın fırının arka bahçesi denetleniyordur:)
bu ekmek konusu dönem dönem bi sürü kere basında da yer alır,televizyonlara çıkar ıyyyyk diye seyreder ayy evde yapim ben deriz:)
olmuyor işte her zaman evde yapmak:(
benim üretim aşamasından hiççç endişem yok,ancak iş satış nokltalarına ulaşım,ve oradan da halka ulaşım soeunu çözülmeli.
mesela halkekmeği bayisinde kimse ekmeği alırken bakkallarda yada bazı marketlerde olduğu gibi elleyemiyor,yalnızca satıcının eli değiyor,bu yönden de iyi bişey
sevgiler çok
Hangi sektör olursa olsun insan yaptığı işi doğrudürüst yapmalı...
YanıtlaSilKalp kalbe karşıymış Havva...Bende bu gıda da hijyen ile ilgili bir post yapmayı düşünüyordum...Ama tam tersi bir durum ile ilgili...
İkazların umarım yerine ulaşır Sevgilerimle
ay demek yüz güldürücü bir yayın gelecek senden ne güzel:))
Silşahsi olarak birşeyler yapmak ancak karşılıklı atışma yada kabullenişle sonuçlanıyor sertaç.
amacım biraz dürtmek,ben de yeni uyandım satış noktalarının standartının yükseltilmesi gerektiğinin
sevgiler
Modern, hijyenik dedin, ben ilk defa duydum açıkçası. Belediye destekli olduğundan belli bence kötü bir kalite ve hizmet çıkacağı :/ Ben kendi adıma ekmek fırınlarından şaşmıyorum. En azından fırından çıkan ekmek tek kişi tarafından elleniyor. Ancak fırın dışında bir yerden almak demek, o ekmeklerin elden ele arabalara yüklenip, atılıp tutulup, raflara dizilmesi demek... Geçmişler olsun...
YanıtlaSilevet,istersen linke gir bak:)
Silfırınların arka bahçesini göremiyoruz ama!
burada istese de üretim aşamalarını değiştiremeyecekleri bir sistem kurulu.
haklısın ekmeklerin elden ele ,çeşitli yerlere ulaşması,azıcık hayal kurup canlandırınca ekmek yemekten vazgeçesi geliyor insanın.
burada sorun üretim değil de satış noktaları standartı
çok sevgiler
En iyisi evde yapıp çeşit çeşit, donudurucuya atmak aslında. Tabi vakti olanlar için...
YanıtlaSilebru bu yöntemi bazı dönemlerde kullandım evet,ama o zaman tam zamanlı mutfak çalışanı gibi yaşıyorsun,olmuyor,hayata uymuyor:(
Silsevgiler
Saticiyi egitmiyorlar ki. Simdi o saticiya gore bu cok normal hatta sen onun gozunde simarik ukalasin ! Halbuki egitimini alsa anlayacak ama o da olmayinca hic hos olmayan bi durumla karşı karşıya kalmissin. Guzel konuya deginmissin.
YanıtlaSilçok eğitim programları uyguluyorlarmış başkan,
Silancak eğitim vermekle almak dengede olsa sorun diye bişey kalmazdı zaten:)
amacım hoş olmayan durumla karşı karşıya kaldığımı dile getirmek değil de,bir sorun var bakalım! demek
teşekkürler başkan,mutlu haftasonu
Gıda hijyeni konusunda o kadar çok eksiğimiz varki Havva, ekmek konusu herhalde içlerinde en temiz olanıdır ne katıldığı yada ne kadar müdahale edildiği belli ya diğer konularda hazır gıdalarda etlerde daha bir sürü şeyde ...umarım daha bilinçli bir toplum haline gelebiliriz bu konularda sevgiler.
YanıtlaSilhaklısın meltem,
Silçok az kalem hazır gıda olarak giriyor evime,ancak sürekli tüketimi zorunlu olan ekmek gibi şeyler yapımı da uzun sürdüğü için bazen zevk için evde üretilebiliyor ama daimi olarak çok kolay olmuyor,bunu bizzat denemiş biri olarak söylüyorum
konu gerçekten çok hassas ve çok önemli,yani incitici olmadan suya sabuna dokunmaya çalışıyorum,
yani bu durumla ilk karşılaştığımda çokkk öfkelendim,sonra neden diye sorunca?
bir sürü çünkü çıkıyor,o bayinin de elinde olmayan şeyler vardır elbette:(
çok hassas bir konu bu,zaten hijyen meselesi vahim
YanıtlaSilbir de satıcının o iğrenç tavırları karşısında insan tırlatıyor resmen :(
en güzeli kendimiz yapsak di mi ?
evet hassas durum,evet hijyen de vahim,tuvalet meselesini düşünmek bile istemiyorummmm,
Silherşeyi kendimiz nası yapıcaz,hep beraber şartları düzeletbilir miyiz ki?
sevgiler
Havvacığım ekmekle bitmiyor bu iş tabii. Ekmek en çok tüketilen gıda olduğu için hijyen koşullarına uyulup uyulmadığını görüp biliyoruz ya diğer tüketim malları? Plastik damacanalar ,zirai ilaçlı sebze meyveler ... Liste uzar gider. Sen,ben bizim kız duyarlı davranır,denetlemesi gereken kurumlar "tabii efendim,araştıracağız efendimlerle halkı oyalar da oyalar !
YanıtlaSilçok haklısın,sessiz kalasım gelmedi işte,dürttü beni bu durum,yani yuhh denecek bi sonuç aslında.sen modern tesis kur,el değmeden üret,sonra son derece basit kulubelerde ekmek sattır,koşulları daha da zorlamalı,ucuz sattırmak için kulube şartlarını düzeltmiyorlar bence
Silasıl sorun kulubeler,yani ekmek satış noktaları
sevgiler
geçen bizim valideyi terslemiş bu dingillerden biri.
YanıtlaSilgittim güzelce cevabımı verdim. mekana biraz yazık oldu ama olsun.
"Nush ile uslanmayanı etmeli tekdir, tekdir ile uslanmayanın hakkı kötektir.."
heh he.
Siltolga, bu tarz çözüm bana gelmiyor ya:)
en azından şimdilik:))
bizim evde de bu çözümü öneren biri oldu:)
sevgiler
o söylenene bir kulak ver (:
Silo hoooo türkiye burası takmıcan öle şelere hanım :)
YanıtlaSilo mahalle duygusu ne güzel bişi ya. aynı mahallede doğup büyüyen orda çalışan evlenen hep oturanlar var ya ne güzel yaa :)
evet zaman zaman kendimi uzaylı hissettiğim olmuyor değil yani:)
Silkayınpederimin eşimin doğduğu mahalle:)hatta soyadımızdan sokak bile var:)))
sevgiler
havvacığım.....geçen sene show 'da gülbenin proğramında ekmeğin içine konulan mayadan bahsettiler,tam 15 gün ekmeği ağzıma alamamıştım.hasta oldum.nasıl olur diye her yeri aradım.yetkilerden cevap: öyle bir şey yok..onlar regting kaygısı dediler.sadece ekmek değil,tüm gıdalar..allah yardımcımız olsun.çok güzel bir konuya el atmışın kendi adıma teşekkürler.(tabii ki hepimiz duyarlı olacagız.).bunlar birde toplumda kul hakkına guya dikkat eden insanlar....kardeşim üzülmeni de istemiyorum.yorulma...sevgiyle kalın emel.
YanıtlaSilaneyyy,iyi ki ben görmemişim yoksa hazır maya sorunu da mı var emel!
Silüzülmedim davranış beni bağlamaz,sağlık meselesi önemli:)
sevgiler
ben de marketlerden alıyorum :( yapacak birşey yok maalesef
YanıtlaSilee tabi mecburen yapıyoruz,ama sorunun da farkındayız:)
SilEn iyisi ekmek makinesi alıp kendin yapmak. Oğlum küçükken birkaç yıl öyle yapmıştım ben. Gerçi onun da kabı teflon, kötünün iyisi bi çözüm işte... ;)
YanıtlaSilya işte ekmek makinasının da kabı:)))
Silben ekmek yapmayı çok severim,ileride vakit ayırıp paylaşayım
sevgiler
Benim annem ekmeği kendi imkanlarıyla yapıyor yahu :D Sadece üni okurken dışarı ekmeği yiyorum kısacası :D Güzel bir yazı olmuş efendim .Emeğine sağlık.
YanıtlaSilevet emrah bende yapıyorum ekmeği ancak son zamanlarda sıklıkla satın alıyorum,iş hayatı şehir hayatı böyle gerektiriyor,bazen de sosyal durumlar:(
Silne kadar şanslısın annnecin ne kadar güzel yapıyor,selamlar ona
sevgiler
ekmeğini kendin yap :)))) gerçekten ....
YanıtlaSilhaklısın ayşen
SilToplum olarak o kadar eksik var ki. Hangisini saysak. Ahkam kesmeye gelince herkes konuşur ama kimse doğruyu yapmaz. Hani temizlik imandan gelir ya. O eskidenmiş.
YanıtlaSilah gülay,ah
Silsanırım özet olarak duygularım bişey söylemiştir dostum!
What a story!
YanıtlaSilSometimes I make my own bread - but normaly I buy it!
Thank you so much for your visit - wonderful to habe you around!
All my best
Elisabeth
you're wellcome elisabeth
SilHavvacığım demek ki; " El değmeden üretilmiştir" ibaresi yeterli değilmiş. Dağıtım ve satışta neler olabiliyor, bahsettiğin gibi ayan beyan ortada.:( Üstelik saygısızlıkta cabası.:( Üzüldüm.
YanıtlaSilnilgün bu memleket böyle:(
Silama biz kadınlar vazgeçmeyiz:)
çok sevgiler
sevgili havvacim,,,cok uzuldum
YanıtlaSiloysa ben seneler evvel,,,besiktasta otururken
ne severdim bu ekmegi almayi:)))hala izmitte,,,sapancada yok..halk ekmek
yazik bu guzelligi kirletenlere
ozlemisim seni,,opuyorum
sen uzulme..tamammi?
cihan abla,hoşgeldin
Silüzülmek şahsi değil inan,bunca özen teknoloji cahilce hırpalanıyor,ufak bir sızı da olsa haberdar etmek istedim
çok sevgiler
Havva merhaba, o halk ekmek bayiinin adres ve varsa bayii numarasını bildirirsen işlem yapılıyor.Benim eski işim bu oradan biliyorum.Artık sıhhi ve güvenilir olduklarını da düşünmüyorum.Şikayet edecek yeri bilmiyorsan yardımcı olurum.Ben "asla" onlardan ekmek almıyorum.
YanıtlaSilok anladım kadriye
Silyarın hemen ilgili bilgileri alıp sana doğru yola koyulucam
sevgiler
harika bir konuya değinmişsiniz...
YanıtlaSilGelişmeleri gerçekten merak ediyorum.
Maalesef git nereye istersen şikayet et diyen insanların tavrı çok kötü, çok üzücü...
çok takdir edip yerinde bulduğum çok güzel bir yazı olmuş sevgili Havva.sanırım hepimiz aynı sorunu yaşıyoruz :(( nereden alırsak alalım bilinç düzeyi işi bu hale getiriyor.mesela evimin önündeki marketime ekmek fırından sıhhı bir şekilde geliyor.(defalarca gözlemlediğimden biliyorum) yeni takılmış eldivenle dolaba diziliyorlar ama gel gör ki gelen müşteriler ekmekleri mıncıklayıp onlara göre en iştah açıcı hangisiyse(amaçları bu sanırım) onu alıyor poşetli yada poşetsiz ekmek mıncıklanırmı ki!
YanıtlaSilofff ne güzel bir konuya parmak basmışsın
YanıtlaSilyaa böyle düşününce kendi ekmeğini yapası geliyor insanın
eskiden fırınlar vardı her mahallede
oradan alırdın miss gibi sıcacık ekmeğini tertemiz
ahhh eskiler
Organik un satışına da başlamış ihe, ekmek çeşitlerininin olmasını seeviyorum. özellikle altın çöreği çok seviyorum, sandviç yapmak için çok ideal ve kahvaltıda doyurucu.. ekmek züerine çok şey yazabilirim:D
YanıtlaSilEkmek hiç yemiyorum ben, çocukluğumdan beri neredeyse; ancak yazdıkların çok doğru. Evine bir ekmek yapma makinesi al ve kendi ekmeğini kendin yap derim ben. Ununu da senelik çuvalla Anadoludan al :)
YanıtlaSilMerhabalar,
YanıtlaSilÇok doğru ve gerçekten sıkıntılı bir konu bu. Maalesef toplumun hijyen ve sağlık bilinci çok aşağı seviyede, sonumuz ne olur inanın kestiremiyorum.
Kaçabildiğimiz kadar kaçalım bakalım...
Teşekkürler yazınız için.
Ben de sayfama beklerim sizleri, hoş keyifli ve değerli paylaşımlarımızın devamı olsun dilerim.
fulyapimlezzetler.blogspot.com
Sevgiler...