31 Temmuz 2014 Perşembe

saros'dan çiğdem geçti

eşimin can parçası benim sevgili görümcem
 bayram ziyaretine geldi,
2 gece ırmakcığımızla koklaştık:)
belki hatırlarsınız pamuk kalbin evi onun evi:)))


çiğdem gelir de evin mutfağı sakin kalır mı?


5 adet yufkamız var  
pazı yada pırasa kullanmayı tercih etse de 
elimizde patates olduğundan,iç harcı için;
önce soğan ince doğrandı kavrulurken patatesler rendelendi,
tavada şöyle bir çevrildi,yumuşatıldı.


her bir yufka tereyağ ve zeytinyağ karışımıyla güzelce ıslatıldı,
3 kat olunca önce 4 eşit parçaya,
sonra da her çeyrek tekrar 
3 eşit parçaya bölündü.
iç harcın içine beyaz peynir,tuz,karabiber,pul biber eklenerek bi güzel eşit karışım yapıldı:)


yufka bölümlerinin eteklerine 
bolca iç harç konuldu,
sonra da onları hiç sıkıştırmadan 
sigara böreği sarar gibi yuvarlandı 
bi kenara konuldu.


sarıp sarmalamalar bitince 
bir tas içine buzlu su hazırlandı,
her bir börek adayı buzlu suda bi güzel 
önlü arkalı ıslatıldı,
içine yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizildi.
(not:buzlu sudan çıkan börekçiklerin son katlanan yeri 
alta gelecek şekilde yerleştirirsek 
görüntü de daha güzel,pişmesi de eşit olur)
azıcık su ile inceltilmiş yumurta sarısı ile 
üzeri renklendi,çörek otuyla zevklendi:)
haydi fırına:)


çiğdem bu durur mu?,durmaz!
aklına kısır düşmüş:)
kuru soğan ince doğrandı 
bol zeytinyağ içinde pişmesi için ocağa kondu.
diğer tarafda azıcık su ile ıslatılmış bulgura 
acı biber ve domates salçası konularak yoğuruldu.
abi'ye de görev verildi :)
taze soğan ve maydanoz ince kıydırıldı:) salçayla yoğurulmuş bulgura eklendi.
tuz,karabiber de eklendi yoğuruldu.


zeytinyağda pişmekten 
kendinden geçmiş soğanlar 
zeytinyağla birlikte kısır karışımına eklendi,
üzerine de pul biber 


hadi bi daha yoğruldu,herşey birbirine karıştı
servis tabağına alındı :)


yanına da güzel demlenmiş çay çok yakıştı,
buzlu suyla yapılmış ayran tercih eden de oldu:)
eline sağlık çiğdemcim:)


43 yorum:

  1. Börek ve kısır,en sevdiklerim :)
    çok güzel görünüyorlar..görümcenin ellerine sağlık :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. evet görümcemin ellerine sağlık:))))
      sevgiler

      Sil
  2. Bizim günlerde böyle geçiyor, börekli kısırlı.. (((:

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. iyi de sen bir de üstüne kilo veriyorsun:)
      ben hepsini sanırım aldım geri

      Sil
    2. Ben yemiyorum ki, sadece etimek tatlisindan bir dilim hepsi bu.
      Almış olabileceğini hissediyorum, çünkü insanlar hayatındaki iyi şeyleri yazmaktan çekinmiyor… ): Ama yemek yemek nasıl bir duygudur ki, aşk gibi bağımlılık yapıyor…

      Sil
    3. en beteri yemek yapmayı sevmek ali,
      sevdikçe yapasın,yaptıkça sevesin geliyor.

      Sil
    4. Sonradaaaa, yiyesin geliyor. :D

      Sil
  3. daha kısırı denemedim ama sigara böreği bende yapıyorum :)

    YanıtlaSil
  4. havvacim ..gece saat 10 geciyor ....
    yarin cok kalabalik kahvaltiya misafir var:)
    icerde yufkalar..beni bekliyor
    simdi seni gordum,,oh kafamda biseyler sekillendi
    hemen kalkiyorum hazirliyorum
    seni opuyorum....

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. bir de ilham verdik öyle mi?
      ne ala,afiyet şeker olsun
      bol kahkahalı masanız olsun
      sevgiler

      Sil
  5. papates böreği benim eeenn enn sevdiğimdir birde acılı olcakkk
    elerinize sağlıkkk :)

    YanıtlaSil
  6. En sevilenler... Baska ne istenir ki?

    Harika olmuslar..Ellerinize saglik...

    YanıtlaSil
  7. Allah herkese versin böyle görümce :P :) İşin şakası pek bir hamaratmış...
    Afiyet bol şeker olsun.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. heh he,sana da versin dicem ama uymuyor ki!
      sevgiler

      Sil
  8. Börek de kısır da nefis görünüyor. Böreği buzlu suya batırmak daha çıtır olmasını mı sağlıyor acaba, hiç denememiştim bir kere de böyle deneyim böreği. Kısır hiç kendim yapmadım ama çok çok severim. Görümcenizin ellerine sağlık. Herkese lazım böyle bir görümce :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. evet deniz,üç kat yufka arası yağlı biliyorsun:) sonraki muamele sanırım şaşkına çevirip çıtırdatıyor:))
      sevgiler

      Sil
  9. havvacığım.....ellerine sağlık görümcenin...ne güzel ırmakla beraber sizleri şenlendirmişler birde güzel börekler yapılmış afiyet olsun.biz bir süre mersinde bulunduğumuz için kısırı zaten çok severiz.her zaman yaparız. iftarta bile istediler ev halkı bende salata niyedine bazen yaptım. birde bizim tahinli.susamlı(KÜNCÜ)deriz. yerfıstıklı birde batırığımız var sulu o da çok güzel olur.söz bir gün karşılaşırsak bir gün görüşürsek ben size yapıcam.sulusunu yemezsen köfteside çok lezzetli olur.ayrıca böreğin buzlu suda ilk sizde gördüm deneyeceğim.sevgiler emel.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. emel
      teşekkür ediyorum güzel gönlün ve gözün başka bir nimet hakikaten:)
      umarım bigün bi yerde karşılaşır mutlu oluruz
      sevgiler

      Sil
  10. Çiğdem bizede gelsene....:)
    afiyet bal olsun ne güzel yahuuu.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. öyle işte o gittiğin yerin mutfağını bereketlendirir:)

      Sil
  11. havva , son 2 haftadır , evde çocukluk arkadaşımla , börekler sarmalar yaptık , hem sohbet, hem yemek yapmak ne keyifli, banyo böreği sanırım yaptığınız , aynısından bizde yaptık:))) , çayla , kalabalıkla sohbetle daha bir lezzetlendi...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çocukluk arkadaşı mı dedin:))) ne kadar güzel,mutlu oldum valla senin adına:)
      sevgiler dostuna da
      muaah sana da

      Sil
  12. Oh valla ellerinize sağlık. Ne hamarat kadınlarsınız maşaALLAH :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yanında çiğdem gibi bi kurtlu :)) olunca yapılacak tek şey teslim olmak:)

      Sil
  13. Bize de bu yazıyı keyifle okumak kaldı :)
    Afiyet olsun....

    YanıtlaSil
  14. İnsan kahvaltıdan önce okumayınız diye yazar Havvacım, ha ha ha, midem sızladı :-) Afiyet olsun canım, tam bahçe keyiflik:-)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. heh he:)
      biz kahvaltı yaptık da n'oldu ki handan:))

      Sil
  15. Those burke look so delicious!

    kiss
    from
    sunny
    Greece

    YanıtlaSil
  16. patatesli börek en sevdiğim :)))

    YanıtlaSil
  17. ayy yaaa en baştaki cümle çok hoş , eşin ve ailesi seni çok ama çok seviyorlardır. Senin kardeşlerin var mı Havvacım? Zarif ve sevgi dolusun . Eşin çok şanslı biliyordur tabii şansını , sana verdiği değerden anlaşılıyor , sen de şanslısın tabii eşinin de hakkını yemeyelim ;) . Ayy hepiniz çok şekersiniz siz yaaa , böyle aileler olsun hep . ellerine sağlık. ben yine ojelere takıldım, hem bakımlı hem hamarat ;) sevgiler ;)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. görümcem hem becerikli hem kokoş gördüğün gibi sayın başkan:)))
      sevgi dolu olmak her zaman işe yaramayabiliyor:))) sevgiyi almak isteyen de olur,istemeyen de:)
      ailemi seviyorum,iyi ki varlar:)
      nezaketine teşekkür ediyorum
      sevgi dolu bakış açına da
      sevgiler

      Sil
  18. maşallah maşallah nerdeyse ekranı yicektim ya ne iştah açıcı olmuş bu yazı yaa :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Heee Çiğdem böyle bişey işte deep

      Sil
  19. Ama senin yüreğin ayrı güzel annem dışında görümcesini seven ilk insan :)
    Ellerinize sağlık :)
    Öpüyorum kocamaaan :*

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çiğdem sevilmez mi?
      çok tatlıdır o,teşekkürler güzellik,
      anneye selamlar

      Sil