bizim evde turşu,
özellikle de lahana turşusu çok seviliyor,
kayınvalidem de hakkını veriyor o ayrı!
usta yaptı,ben de çıraklık:)
daha ne oldu ki kış başlayalı,
biz ikinciye kurduk lahanayı:) pes valla!
5 litre içme suyu,
1 çay bardağı üzüm sirkesi,
1 çay bardağı elma sirkesi,
15 yemek kaşığı kalın tuz,
(daha önce yaptığımız domates turşusu'nun olgunlaşması zaman alınca biraz daha tuz ekledik hemen oldu:),böylece turşuya gerekirse daha sonra da tuz eklenebileceğini öğrenmiş oldum)
aslında o gözkararı yapar,
benim için ölçü kullandı:))
her kavanoza aşağı yukarı 6 diş kadar sarımsak,
1 limon dilimlenmiş,
1 avuç kadar nohut,
kereviz yaprakları,
bende kalan lahanalardan salata yaptım:)
ince kıydığım lahanaları servis kabına aldım,
üzerine ince maydanoz kıydım,
tuzunu,limonunu,yağını ekledim,
son nokta bol kuru nane:)
sosa bayılacaksınız:)
afiyet olsun
:)
yıla güzel bir başlangıç olsun:)
çok sevgiler
Benim uyduruk lahana turşum da bitmek üzere:-) Gerçi sadece lahana olunca güzel gözükmüyormuş, bir daha kurarsam içine kesin havuç da atacağım:-)
YanıtlaSilBir keresinde Can kuracağım turşu diye tutturmuştu, o da aşırı tuzlu yapmış. Ama yılmadı, suyunu boşaltıp uzerine içme suyu ekledi, o da oldu.
Ellerine sağlık :-)
handan
Silkayınvalidem derki lahana herşeyi kaldırır der,hatta aynı turşu suyuna ikinci lahana bile oluyor:))
can ne güzel yapmış mutfağa katkı diye:))
mutlu yıllar tatlı handan
,sevgiler
Benimki şiddet dolu bir turşuydu. Yakında anlatacağım. :)))
YanıtlaSil:)) çok merak ettim safiye,
Silacısı bol diye düşündüm:)
mutlu yıllar
sevgiler
uffff ellerine sağlık... öyle her yiğidin harcı değil turşu kurmak, çok denedim hepsi çöp oldu:( vazgeçtim artık:))) sevgiler...
YanıtlaSilbahrcım
Silkayınvalidem her zaman lahanayı öneriyor,küstürmez ve üzmezmiş:))
dene bence
mutlu yıllar
sevgiler
alalaa bana turşu deme havva :) haftalardır yiyorum çok güzel şiştim valla :))
YanıtlaSilama çok güzel görünüyor eline sağlık :)
ah canım ya!
Siltuza dikkat ama,çok önemli senin için:))
çok tatlısın ama:))
mutlu yıllar,kızımız hangi ayda gelecek şimdi?
:))
haziran gibi geliyor inşallah :))
Silturşuyla arası olmayan biri olarak tek tercihim lahana turşusudur.rahmetli babanem kocaman bidonlarla kurardı tüm turşuları ama en çabuk lahana biterdi.lahanayı kurarken ortasını da bana verirdi yemem için.ne güzelmiş çocuk olmak.
YanıtlaSilafiyet olsun, huzurla tüketin turşunuzu :)
kocaman bidonları annemde kurardı buralı olmayan:))
Silhele ki mantarlı karışık olan,ah! annemin kıymetini bilemedim mi ben!
duygusallığım fena halde burada:((
ne güzelmiş çocuk olmak:))
Turşu hastası biri olarak ağzımın suyu aktı aktı! :) Eline sağlık çok güzel gözüküyor.
YanıtlaSilözlemcim,
Silahh bizim ev turşudan geçilmiyo:)
ama hepsi biter,bahara kadar:))
sevgiler
Anneciğinin ellerine sağlık Havvacığım. Usta çok iyi ama yamak da yabana atılır gibi değil;) lahananın turşusunu brn de çok severim. Biraz gaz yapar ama yemesi çok keyiflidir. Annem hayattayken, kocaman bir lahana gelir...İnce yaprakları zeytinyağlı ya da etli sarma olur, içine gelince;))) bir kısmı özel istek üzerine acılı kapuska, diğer bölümü de sizin yaptığınız gibi, kuru fasulyenin yanına yarenli etsin diye kavanoza turşu olarak basılırdı;) şimdi nerdeee o kadar kocaman lahanayı getirseler kaçacak delik ararım;) ellerinize sağlık, afiyetler olsun güzel arkadaşım;)
YanıtlaSilnilgün ben bu akşam çok duygusalım,her anne sözüne bi kilo tuzlu su geliyor benden
Silöpüyorum güzel arkadaşım
sevgiler
Yorum yapmıştım ama gitmedi, bi daha yaıyım :) burada lahanaya kelem diyorlar. Kem aşağı kelem yukarı. Bu mevsimde bahçeler kelem dolu. Bazıları haşlayarak kuruyor turşuyu ama ben kıtır kıtır daha çok seviyorum. Afiyetle yiyin havvacım.
YanıtlaSillahananın her halini seviyorum:))
Silsen de tadını biliyorsun:))
sevgiler
Lahana benim de en sevdiğim turşudur havuçla bayılırım. Bu günlerde canım sarmasını da istiyor onu da çok severim salata da güzel olmuş elinize sağlık afiyet olsun Türkan.
YanıtlaSilher hali güzel türkancım,her hali:)
Silsevgiler
Her zamanki gibi manzarası ayrı,sunumu ayrı güzel lezzet olmuş. Neşeli görünüyor sizin turşular biliyor musun :-)
YanıtlaSilkadriyecim
Silneşelensin ki bizi de mutlu etsin değil mi ama?
teşekkürler
sevgiler
Havvacığım...... Ustanın ellerinize sağlık...turşu bizim evdede çok yenir.kalabalıktan mı bilmem.Yalnız lahanayı görünce....canım batırık çekti...mersin usulu....güzelce küncülü,tahinli,yerfıstıklı ...sulu olur .içinede böyle lahananın göbeği haşlayıp doğranır...sonra kaşıklanır ama bir harika lezzetli olur....turşudan nereye geldim.salata harika..bende kuru nane bilmezdim.bende deneyeceğim.bizde kırmızı pul biber yapardım.güzel arkadaşım hepsi şifa olsun.komşu olsaydık...yarın bana gel derdim.size güzel mersin usulu batırık yapardım.sevgilerimle emel.
YanıtlaSilemel nasıl da merak ettim batırıkı,olsa da yesek yani:))
Silçokda ballandırıp anlattın ama!
nane zeytinyağı,limon çok yakışıyor,hele de bekleyince güzelliği artıyor yani:))
sevgiler emelcim
havvacığım...inan sulu olmasa gönderirim.iyi geceler...emel.
Silemel
Silgöndermiş kadar oldun,sahiden
teşekkürler
ellerine sağlık canım harika görünüyorlar...
YanıtlaSilteşekkürler sevgiler
SilHavvacım usta çırak hani size benim gibi bir yamak lazım ona göre. hani ararsanız ben göreve hazırım...:)) Ellerinize sağlık..Bizim evde de çok sevilir lahana turşusu..Sonradan tuz eklendiğini bende bilmiyordum öğrendim sayenizde. ama ne kadar tuz konacağını nasıl ayarlıyorsunuz :? Sevgiler..
YanıtlaSilgülizcim
Silkayınvalidem tadına bakıp karar veriyor,bunu da öyle yaptı ben kaşıkları saydım tuz koyarken,öyle güzel oldu ki,hani bazen turşuyu kavanozdan çıkarıp sofraya koymadan yıkarsın ya! bu ölçü tam çıkar kavanozdan hoop servis tabağına,lezzeti şahane oldu:)
sevgiler canım
emelin batirigini hic duymadim,,,ama bensiz yiyorlar diye cok uzuldum:))))))))
YanıtlaSilcanisi,,,, paylasimina bayiliyorum,,,
karelemene,,,anlatimina,,,dizaynina
cok tesekkur ediyorum,,,kendi adima
sevgiler,,,opuyorum...isimin basina kaciyorum!
acaba ne yapiyorum?soylememmmmmmmmmm
cihan abla sen yap şahanelerini,sonra da bize bir bir anlat lütfen:))
Silemelin batırığına gelince ilk kez duydum ve de merak ettim nası bişey olduğunu,
bu arda beni mest ettin iltifatlarınla:))
sevgiler ablam
Benimde aklima rahmetli anneanneciğim geldi, kurufasulyenin yanında bayılarak yerdik, hatta tüm torunlar biz sofrada göbeğini kim kapacak diye tatli bu kavgaya tutuşurduk, küçük pençelerimle hep ben kazanirdim, koskoca kadın oldum, hala eşimin suratina bakar lahananin göbekli kısmını çalarım :)) sabah sabah ne iyi geldi resimler içim açıldı, afiyetle yiyin ablacım, kocamaaaan kocaman sevgiler :)))
YanıtlaSilaaa cansel ne güzel anlatmışsın
Silbu çok tatlı anıyı gülümseyerek okudum,
öpüyorum
sevgiler
Allah arttırsın :) Turşuda yemiyorum ama, pırasayı alıyım ben en iyisi. :)
YanıtlaSilSevgiler sana... :)
ersin,pırasa da ye,turşu da,ikiside lazım:)
Silumarım evde ileri kolaylamışındır,özledim projelerini
sevgiler
Turşuya bayılırım:) bir koşu malzemeleri alıp kurasım geldi inan:)) ama kafaya koydum yapacağım!!
YanıtlaSilpaylaşım için ve beni gaza getirdiğin için mersi:)
sebuşne yalan söyliyim,benim de senin elinden yiyesim geldi:))
Silsevgiler
lahana turşusuna bayılırım rahmetli annemin yaptığını tek geçerdim:(
YanıtlaSilellerine sağlık çok güzel görünüyor seninkide
hele lahana salatası offff mis
akşama hemen bende yapmalıyım
oh mis,
Sillahana sevgisi başka değil mi naciye?
herşeyi güzel gelir bana:)
sevgier
döndün mü sonundaaaaa :)
YanıtlaSilmerhaba deep evde badana var:(
Silo köpüş jysraların evinin önündeymiş. bikaç gün önce jysra fotosunu çekip gönderdi bana blogdan. bak istersen, ruh fırtınası yazımda. ben de çok sevdim. ona öykü yazdım işte. jysra o köpeğe derin adını takmış :)
YanıtlaSiltamam bakayım deep
SilBenim çocuklarda sadece lahana turşusu yerler, ben hiç yapmadım annem sağolsun her yıl yapar onlara, bize de afiyetle yemek düşer :)) Çok iştah açıcı görünüyor, ikinizin de ellerine sağlık afiyetle yersiniz inşallah :))
YanıtlaSilSevgiler :)
teşekkürler hülya
Silannelerin elinden turşu ve reçel yemenin tadı başka:)
o yapsın siz çocuk tombalak yiyin afiyet olsun
sevgiler
Tursuya bayilirim sizin yaptiginizda bence cok guzel olucak :) Bir de ben yapsam fena olmaz hani :) Ellerinize saglik...
YanıtlaSilbence yapmalısın,
Silbiz bu kavanozu yarıladık bilesin:)
sevgiler
ehehehe kuralım gitsin (:
YanıtlaSil:))
Silkur gitsin tolga:)
Lahana ve salatalık favorimdir ama henüz kurmuşluğum yok :)
YanıtlaSilbenim de en sevdiğim,kolaymış aslında,kur gitsin:)
Silsevgiler
Hi dear friend!! Que deliciosa ensalada !!Espero que tengas un bendecido comienzo de semana
YanıtlaSilCariños
visita me hizo feliz
SilPeki turşu sirkeli mi olur limonlu mu? :)))
YanıtlaSilgamze sirke şart,limon dilimleri hem güzellik katıyor kavanoza,hem de lezzet
Silsvgiler
hımm elinize sağlık <3<3 zor birşey bu turşu bence . limonlusu mu sirkelisi mi ne fark var merak ederim.:) bu arada kolay gelsin badana , bu sğukta ne zor iştir di mi ya
YanıtlaSilbaşkan,
Sileşim direndi,direndi pes etti!
evde çakır dahil herkes mutsuz,çakır'ın bakışları nerden çıktı bu ya,ev ne hale geldi!diyor:(
eş ise zıvanadan çıkmak üzere,bütün gün yorulup eve rahatlamaya gelmenin hazzı bitti,düşün yani:)
benisebaşı kesik tavuklar misali bi oraya bi buraya koşuyorum<.9
ehh bitse de rahat rahat temizlik yapıp rahatlasak:)))
neyse,diğer mevzuya gelirsek;
bu yöntemle yapılan lahan turşusu müthiş oldu,kavanozu bile yiyesim geldi inan
sevgier
havvvaaaa alemsin yaa !! hahhah çok güldüm anlatışına :D çok kolay gelsin hemen bitiversin inşallah ;) <3<3
Sil