gün kraliçesi

annelerin,kayınvalidelerin günlerinin çok mühim olduğunu, 
bilmeyen var mı aramızda?
bizimkisi en mühim,kesin:))
bu tatlı telaşa ortak olmaya bayılıyorum:)
haftalar öncesinde başlayan menü telaşı:))
değişen kararlar,yeni tarifler,denemeler:))
hepsi yüzler gülsün diye:) 
yoksa ne olacak ki patatesli börek şöyleymiş,yok böyleymiş:)
biz sahiden de börekleri kayınvalidemle önceden hazırladık:)
kıymalı patatesli,en miniğimiz ırmak'ımızın diliyle ala börek:)
diğer derdimiz tatlı ne olsun,neyse ki görümcem çözümü buldu,
balkabaklı şahane bi tatlı yaptı,
bonus olarak da yılbaşı etkisinde un kurabiyesi:)valla çok şık olmuşlardı.
bir de söz veriyorum sizin için yaptıracağım çiğdem'e ve her anını fotoğraflayacağım:)şahane mercimek köftesi:) 
ve bugünün tarifi olan,benim özene bezene yaptığım,
ayrıca gün hanımları tarafından çok beğenilen 
asya usulü lahana salatası için video için burası 
yazılı tarif için burası tıklanmalı:))



yine de kısacık anlatayım;
lahanalar ince ince doğranıp bol tuzlanıp 1 saat kadar bekletilir,
yeşil soğan çokince doğranır,
havuç rendelenir,
maydanoz çokince doğranır,
kapya biberi tohumları tohumları ve damarları temizlenir çokince doğranır,
chili biberi çokince doğranır,
lahana hariç tümü karıştırılır.



az daha taze zencefili unutuyordum,rendeleyiverdim ben:)



yağsız tavaya susam konur,kavrulurken,bir kaseye
tuz,bal,limon suyu,zeytinyağı birbirlerini kabul edene kadar karıştırılır,
kaju fıstığı el ile kırılır,
kavrulmuş susam fıstığa eklenir,
azönce homojen olmuş sosla birleştirilir.
not:ben hoşlanmadığımdan soyasosu kullanmadım.



lahanalar yıkanır ve sıkılarak bir kaba alınır,
ince doğranmış sebzelere azönce birleştirdiğimiz sos eklenir,
elle bigüzel karıştırılır,
sonra karışım lahanaların içine aktarılır,
yine elle hepsi birbiriyle tanışana kadar karıştırılır,
servis tabağına alınır,hemen kayınvalide sofrasına konur:)

çiğdem'in mercimek köftesi

balkabaklı tatlısı ve yılbaşı kurabiyesi 

masaya yerleşmeye başlayan elemekleri:)

kayınvalidem ve günün ilkmisafiri yengem;

bu tatlı hanımlar ve diğerleri önce dualarını okuyor,sonra çaylar eşliğinde masaya yerleşiyor,evsahibine gün paraları veriliyor,

ve yılbaşı münasebetiyle okulda,işyerlerinde yaptığımız usulde çekiliş yaptıkları hediyeleri bol kahkahalı bi şekilde birbirlerine veriyorlar.

salatanın yılbaşı sofranıza lezzet ve tat katacağını düşündüğümden 

acele yeniyılyazısı oluşturdum,

halbuki bi önceki yayınımda kutlama ve dileklerimi yazmıştım:)

musmutlu yıllar diliyorum:)

MIRILDANDIKLARIM

Kırdın mı incittin mi birilerini 
Kimleri kazandım, yitirdiklerim kimler? 
Kendimi yeniledim mi yazdıklarımda? 
Yeniden düşünmeliyim 
Dostluklarımı, ilişkilerimi 
Gözlerim çocukluk fotoğraflarında mı kaldı 
Yitirdim mi yoksa masumiyetimi? 
Borçlarımı ödedim mi? 
Doğru seçtim mi soruların fiillerini? 
Tırnaklarım kesilmiş, dişlerim fırçalanmış, saçlarım taranmış, 
Giysilerim ütülü, odam düzenli mi? 
Geri verdim mi aldıklarımı: 
Aşkları, dostlukları, sevgileri, güvenleri, bağları, 
Kitaplara, sayfalara, satırlara borcumu ödedim mi? 
Yokladım mı duygularımı 
Hâlâ sevebiliyor muyum insanları? 
Ovmalı gümüşleri, bakırlarımı; cila geçmeli ahşaplarıma 
Ovmalı umutları 
Saklı tutmalı gelecek inancını, yarınları eksik etmemeli ağzımızdan 
Ey uzak akrabalarım, üvey aşklarım 
Mevsim sonu dostlarım, işporta malı ayrılıklar 
Arkadaş ölümleri, dost hançerleri, talan ettiğimiz zulalar
Gece telefonları, ıssız konuşmalar 
Mağrur incelikler, vurgun yemiş ilişkiler 
Uçurum duygusuyla yaşadığımız hayat ey 
O kadar çok anlattım ki 
Kendime kaldım anlatmaktan... 
Bunaldım kendisiyle boğuşmasını 
Başkalarında çözmeye çalışan insanlardan 
Usandım sözcük oynamalarından, tılsımlı sıfatlardan, 
Ofset duyarlılıklardan 
Kaç zamandır duru, yalın, çalışkan, iyi insanlar özlüyorum 
'İçtenliğin' ya da 'dünya görüşünün' kirletmediği 
Kendime bir yeni yıl kartı yazarak bunları diliyorum 
Aranıp duruyorum adresini yitirdiğim insanları 
Vitrin camlarına yansıyan yüzlerde 
Bilmiyorum kalmış mıdır adresini yüzlerinde taşıyan insanlar 
Hâlâ bir umut var mıdır 
Çıkmaz bir sokağa benzeyen bu avare avunması vitrinlerde 
Ne çıkmaz sokaktayım ne de mutsuz 
Sadece rüzgârlardan daha güçlü olmak istiyorum o kadar 
Açık denizlerde nice yolculuklara yelken açarken 
Kış güneşinin mutlu ettiği bir kedi gibi mutlu, emin, tasasız 
Sere serpe ve keyifli olmak tek isteğim ve dileğim 
Senin ve benim , yani bizim için...

Murathan MUNGAN