31 Aralık 2015 Perşembe

gün kraliçesi




annelerin,kayınvalidelerin günlerinin çok mühim olduğunu, 
bilmeyen var mı aramızda?
bizimkisi en mühim,kesin:))
bu tatlı telaşa ortak olmaya bayılıyorum:)
haftalar öncesinde başlayan menü telaşı:))
değişen kararlar,yeni tarifler,denemeler:))
hepsi yüzler gülsün diye:) 
yoksa ne olacak ki patatesli börek şöyleymiş,yok böyleymiş:)
biz sahiden de börekleri kayınvalidemle önceden hazırladık:)
kıymalı patatesli,en miniğimiz ırmak'ımızın diliyle ala börek:)
diğer derdimiz tatlı ne olsun,neyse ki görümcem çözümü buldu,
balkabaklı şahane bi tatlı yaptı,
bonus olarak da yılbaşı etkisinde un kurabiyesi:)valla çok şık olmuşlardı.
bir de söz veriyorum sizin için yaptıracağım çiğdem'e ve her anını fotoğraflayacağım:)şahane mercimek köftesi:) 
ve bugünün tarifi olan,benim özene bezene yaptığım,
ayrıca gün hanımları tarafından çok beğenilen 
asya usulü lahana salatası için video için burası 
yazılı tarif için burası tıklanmalı:))



yine de kısacık anlatayım;
lahanalar ince ince doğranıp bol tuzlanıp 1 saat kadar bekletilir,
yeşil soğan çokince doğranır,
havuç rendelenir,
maydanoz çokince doğranır,
kapya biberi tohumları tohumları ve damarları temizlenir çokince doğranır,
chili biberi çokince doğranır,
lahana hariç tümü karıştırılır.



az daha taze zencefili unutuyordum,rendeleyiverdim ben:)



yağsız tavaya susam konur,kavrulurken,bir kaseye
tuz,bal,limon suyu,zeytinyağı birbirlerini kabul edene kadar karıştırılır,
kaju fıstığı el ile kırılır,
kavrulmuş susam fıstığa eklenir,
azönce homojen olmuş sosla birleştirilir.
not:ben hoşlanmadığımdan soyasosu kullanmadım.



lahanalar yıkanır ve sıkılarak bir kaba alınır,
ince doğranmış sebzelere azönce birleştirdiğimiz sos eklenir,
elle bigüzel karıştırılır,
sonra karışım lahanaların içine aktarılır,
yine elle hepsi birbiriyle tanışana kadar karıştırılır,
servis tabağına alınır,hemen kayınvalide sofrasına konur:)



çiğdem'in mercimek köftesi


balkabaklı tatlısı ve yılbaşı kurabiyesi 


masaya yerleşmeye başlayan elemekleri:)


kayınvalidem ve günün ilkmisafiri yengem;
bu tatlı hanımlar ve diğerleri önce dualarını okuyor,sonra çaylar eşliğinde masaya yerleşiyor,evsahibine gün paraları veriliyor,
ve yılbaşı münasebetiyle okulda,işyerlerinde yaptığımız usulde çekiliş yaptıkları hediyeleri bol kahkahalı bi şekilde birbirlerine veriyorlar.


salatanın yılbaşı sofranıza lezzet ve tat katacağını düşündüğümden 
acele yeniyılyazısı oluşturdum,
halbuki bi önceki yayınımda kutlama ve dileklerimi yazmıştım:)
musmutlu yıllar diliyorum:)



MIRILDANDIKLARIM

Kırdın mı incittin mi birilerini 
Kimleri kazandım, yitirdiklerim kimler? 
Kendimi yeniledim mi yazdıklarımda? 
Yeniden düşünmeliyim 
Dostluklarımı, ilişkilerimi 
Gözlerim çocukluk fotoğraflarında mı kaldı 
Yitirdim mi yoksa masumiyetimi? 
Borçlarımı ödedim mi? 
Doğru seçtim mi soruların fiillerini? 
Tırnaklarım kesilmiş, dişlerim fırçalanmış, saçlarım taranmış, 
Giysilerim ütülü, odam düzenli mi? 
Geri verdim mi aldıklarımı: 
Aşkları, dostlukları, sevgileri, güvenleri, bağları, 
Kitaplara, sayfalara, satırlara borcumu ödedim mi? 
Yokladım mı duygularımı 
Hâlâ sevebiliyor muyum insanları? 
Ovmalı gümüşleri, bakırlarımı; cila geçmeli ahşaplarıma 
Ovmalı umutları 
Saklı tutmalı gelecek inancını, yarınları eksik etmemeli ağzımızdan 
Ey uzak akrabalarım, üvey aşklarım 
Mevsim sonu dostlarım, işporta malı ayrılıklar 
Arkadaş ölümleri, dost hançerleri, talan ettiğimiz zulalar
Gece telefonları, ıssız konuşmalar 
Mağrur incelikler, vurgun yemiş ilişkiler 
Uçurum duygusuyla yaşadığımız hayat ey 
O kadar çok anlattım ki 
Kendime kaldım anlatmaktan... 
Bunaldım kendisiyle boğuşmasını 
Başkalarında çözmeye çalışan insanlardan 
Usandım sözcük oynamalarından, tılsımlı sıfatlardan, 
Ofset duyarlılıklardan 
Kaç zamandır duru, yalın, çalışkan, iyi insanlar özlüyorum 
'İçtenliğin' ya da 'dünya görüşünün' kirletmediği 
Kendime bir yeni yıl kartı yazarak bunları diliyorum 
Aranıp duruyorum adresini yitirdiğim insanları 
Vitrin camlarına yansıyan yüzlerde 
Bilmiyorum kalmış mıdır adresini yüzlerinde taşıyan insanlar 
Hâlâ bir umut var mıdır 
Çıkmaz bir sokağa benzeyen bu avare avunması vitrinlerde 
Ne çıkmaz sokaktayım ne de mutsuz 
Sadece rüzgârlardan daha güçlü olmak istiyorum o kadar 
Açık denizlerde nice yolculuklara yelken açarken 
Kış güneşinin mutlu ettiği bir kedi gibi mutlu, emin, tasasız 
Sere serpe ve keyifli olmak tek isteğim ve dileğim 
Senin ve benim , yani bizim için...
Murathan MUNGAN




37 yorum:

  1. Nefis görünüyor,malzemeleri tamamlayıp deneyeceğim ama benim menü hazır,daha sonra inşallah.O güzelim sofradan insan tepeleme doymuş kalkar,e peki kilo almıyorlar mı yahu :))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkürler sevda:)
      almazlar mı alıyorlar musmutlu:)sonra bi akıyorsun yürüyüşler başlamış:)
      mutluyıllar,çok sevgiler

      Sil
    2. Oyy ne tatlılar yaa,yerim öyle kaynanayı yengeyi,öpüyorum ellerinden

      Sil
  2. Harika gözüküyor hepsi :) Ellerinize sağlık :)

    Bizim de komşu teyzelerimiz var, bayılıyorum onları ağırlamaya ben. Çocukluğuma dönüyorum yanlarında. Allah hepsine uzunmömür versin sağlıkla, ağız tadıyla :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkürler handan,
      çok tatlılar,yüksek tondan anlatacak gülecek o kadar çok şeyleri var ki:))
      sevgiler

      Sil
  3. Of of of. Hepsinin ellerine sağlık. Afiyet şifa olsun teyzelerime.

    YanıtlaSil
  4. Muhteşem olmuş:) hepinizin eline sağlık, afiyet bal olsun:) Murathan Mungan'ın şiiri de güzelmiş. Mutlu seneler:)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. çok nefis görünüyor.afiyet olsun.
      iyi seneler.

      Sil
  5. Sofra harika, emeğinize sağlık.Yengenizin ve kayınvalidenizin yüzündeki ifade ortamın mutluluğunu yansıtmış.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. gamze teşekkürler,
      o kadar ciddiye alıyorlar ki gün programlarını ve çok iyi vakit geçiriyorlar.
      sevgiler

      Sil
  6. Şahane bir sofra... Şahane bir salata... Emeklerinize sağlık... Mutluluğunuz daim olsun... Murathan Mungan'a bayılırım... Musmutlu yılllar Havva'cım... Sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. baharcım teşekkür ediyorum,zevkli kadınlara biraz yardımcı olmaya çalışıyoruz:)
      sevgiler

      Sil
  7. Yine harika fotoğraflar ve yine döktürmüşsün. Mutlu yıllar. Harika bir 2016 diliyorum

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kadriye teşekkürler,
      mutlu ve zengin bi yılın olsun,sevgiler

      Sil
  8. Ahhhh o gün sofraları :) İnsanı baştan çıkartır vallahi :)))
    Herşey enfes gözüküyor, ellerine sağlık herkesin...
    Mutlu yıllar tekrar

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. evet,baştan çıkarıcı ve tombullaştırıcı:)
      teşekkürler,sevgiler

      Sil
  9. Mutlu yıllar Havvacımmmmm sevgiler :)

    YanıtlaSil
  10. Gönlünüzden geçen herşeyi; gerçekleştirme, elde etme ya da üleştirme fırsatları ile dolu; sağlıklı, sıkıntısız, sevgi alışverişinin çok yoğun olduğu bir yıl dilerim size.

    Şimdiye kadar yayınladığınız tüm el emeği lezzetlerin içinde damak tadıma en uygun olanı Asya usulü lahana salatası oldu. Wasabi de dahil olmak üzere acının en katmerlisini içinde taşıyan yemeklerin yapıldığı tüm mutfakların müdavimiyim bu arada ♥ Ellerinize sağlık ♥

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. o zaman damağınıza şenlik nurdan hanım:))
      teşekkürler.ayrıca şahane yeniyıl dileğinize de teşekkür ediyorum,hep beraber diyerek güzelliği paylaşıyorum:))
      çok sevgiler

      Sil
  11. Ellerinize sağlık. Havva, annemin bır sabah kahvaltıya misafirleri vardı. Herşeyi pişirip hazırlamış. Lakin masa düzeni süsleri falan benden istedi. Gece oldu uyku tutmadı anacigimi, Ayşen kalk şu masa düzenini yap dedi. Velhasıl gece yiyecekler hariç masayı hazırlayıp, Streç filmle sardım. Annem o zaman rahat uyudu.:))))

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. heh he:)
      aynen biz debigün önceden herşey hazır oluyo:)ertesi güne bi giyinip kuşanmak kalıyor:)
      sevgiler

      Sil
  12. Hola amiga querida ,, espero que este 2016 que recién comienza llegue cargado de bendiciones para ti y tu familia ,, y que podamos seguir manteniendo esta amistad virtual
    Cariños

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. şahane bi yıl olsa ne güzel olur:)
      sevgiler

      Sil
  13. o mercimek köfteleri cetvelle ölçülerek mi yapılıyor acaba?:))
    herşey harika görünüyor havva'cım, ellerinize emeklerinize sağlık.
    neşenizin eksilmediği, ağzınızın tadının bozulmadığı sağlıklı, mutlu, huzurlu bir yıl olsun yeni yıl:)
    kucak dolusu sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. nagehan :) şeklini ben verdim:))
      yeni yıl dileğin şahane umarım seninde kalbindeki gibi bi yılın olur,teşekkürler,
      sevgiler

      Sil
  14. Merhabalar.
    Çok güzel bir paylaşımdı. "Gün Kraliçesi" Bu tarz gün toplantılarını yapmayan ve katılmayan aile yok gibi. Yıllardır bu gün toplantıları bizim çevremizde de vardır. Hem de kaç gruba birden iştirak edenler var. Örneğin benim eşim.
    Güzel bir gün toplantısı paylaşımıydı ve her şey çok güzeldi. Elinize, emeğinize ve yüreğinize sağlık ve mutluluklar dilerim. Selam ve dualarımla.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkürler recep,
      eşin vasıtasıyla bu şahane bi komşuluk ilişkisine yakından şahit oluyorsundur.benim iş hayatım falan filan şimdiye kadar uzaktım,artık kıyısından bulaşmaya başladım:)
      eş'e sevgiler

      Sil
  15. Harika bir sofra ve harika insanlar, hepinizin ellerine sağlık.
    Havva'cığım, bütün dileklerinin gerçekleşeceği bir yıl olsun. Sağlıkla, mutlulukla, bütün sevdiklerinle.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkürler,güzel kalbinden geçenler olsun,mutlu yılın olsun.
      sevgiler

      Sil
  16. Sofra muhteşem yemekler şahane, ellerinize sağlık. Mutlu yıllar hepinize

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. miniciğim teşekkürler,
      mutlu yılların olsun senin de.
      sevgiler

      Sil
  17. Yemede yanında yat...Ellerine sağlık...Şimdi yılın duasını ediyorum :))daha en aşağı 20 yıl var ama ...Rabbim bana senin gibi gelin versin havvam...Sevgiler

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. güliz doğru söz,yemeyip yanında yatsan kilo milo da alınmaz:))
      umarım herşeyin güzel kalbin gibi olsun gülizcim,mutlu yıllar

      Sil
  18. Sofra çok çok güzel görünüyor, sofra ayrı guzrl misafirler ayrı tatlı :)
    Blogunuzu iyiki kesfetmisim, takibime aldım blogunuzu

    YanıtlaSil