annelerin,kayınvalidelerin günlerinin çok mühim olduğunu,
bilmeyen var mı aramızda?
bizimkisi en mühim,kesin:))
bu tatlı telaşa ortak olmaya bayılıyorum:)
haftalar öncesinde başlayan menü telaşı:))
değişen kararlar,yeni tarifler,denemeler:))
hepsi yüzler gülsün diye:)
yoksa ne olacak ki patatesli börek şöyleymiş,yok böyleymiş:)
biz sahiden de börekleri kayınvalidemle önceden hazırladık:)
kıymalı patatesli,en miniğimiz ırmak'ımızın diliyle ala börek:)
diğer derdimiz tatlı ne olsun,neyse ki görümcem çözümü buldu,
balkabaklı şahane bi tatlı yaptı,
bonus olarak da yılbaşı etkisinde un kurabiyesi:)valla çok şık olmuşlardı.
bir de söz veriyorum sizin için yaptıracağım çiğdem'e ve her anını fotoğraflayacağım:)şahane mercimek köftesi:)
ve bugünün tarifi olan,benim özene bezene yaptığım,
ayrıca gün hanımları tarafından çok beğenilen
asya usulü lahana salatası için video için burası
yazılı tarif için burası tıklanmalı:))
yine de kısacık anlatayım;
lahanalar ince ince doğranıp bol tuzlanıp 1 saat kadar bekletilir,
yeşil soğan çokince doğranır,
havuç rendelenir,
maydanoz çokince doğranır,
kapya biberi tohumları tohumları ve damarları temizlenir çokince doğranır,
chili biberi çokince doğranır,
lahana hariç tümü karıştırılır.
az daha taze zencefili unutuyordum,rendeleyiverdim ben:)
yağsız tavaya susam konur,kavrulurken,bir kaseye
tuz,bal,limon suyu,zeytinyağı birbirlerini kabul edene kadar karıştırılır,
kaju fıstığı el ile kırılır,
kavrulmuş susam fıstığa eklenir,
azönce homojen olmuş sosla birleştirilir.
not:ben hoşlanmadığımdan soyasosu kullanmadım.
lahanalar yıkanır ve sıkılarak bir kaba alınır,
ince doğranmış sebzelere azönce birleştirdiğimiz sos eklenir,
elle bigüzel karıştırılır,
sonra karışım lahanaların içine aktarılır,
yine elle hepsi birbiriyle tanışana kadar karıştırılır,
servis tabağına alınır,hemen kayınvalide sofrasına konur:)
çiğdem'in mercimek köftesi
balkabaklı tatlısı ve yılbaşı kurabiyesi
masaya yerleşmeye başlayan elemekleri:)
kayınvalidem ve günün ilkmisafiri yengem;
bu tatlı hanımlar ve diğerleri önce dualarını okuyor,sonra çaylar eşliğinde masaya yerleşiyor,evsahibine gün paraları veriliyor,
ve yılbaşı münasebetiyle okulda,işyerlerinde yaptığımız usulde çekiliş yaptıkları hediyeleri bol kahkahalı bi şekilde birbirlerine veriyorlar.
salatanın yılbaşı sofranıza lezzet ve tat katacağını düşündüğümden
acele yeniyılyazısı oluşturdum,
halbuki bi önceki yayınımda kutlama ve dileklerimi yazmıştım:)
musmutlu yıllar diliyorum:)
MIRILDANDIKLARIM
Kırdın mı incittin mi birilerini Kimleri kazandım, yitirdiklerim kimler? Kendimi yeniledim mi yazdıklarımda? Yeniden düşünmeliyim Dostluklarımı, ilişkilerimi Gözlerim çocukluk fotoğraflarında mı kaldı Yitirdim mi yoksa masumiyetimi? Borçlarımı ödedim mi? Doğru seçtim mi soruların fiillerini? Tırnaklarım kesilmiş, dişlerim fırçalanmış, saçlarım taranmış, Giysilerim ütülü, odam düzenli mi? Geri verdim mi aldıklarımı: Aşkları, dostlukları, sevgileri, güvenleri, bağları, Kitaplara, sayfalara, satırlara borcumu ödedim mi? Yokladım mı duygularımı Hâlâ sevebiliyor muyum insanları? Ovmalı gümüşleri, bakırlarımı; cila geçmeli ahşaplarıma Ovmalı umutları Saklı tutmalı gelecek inancını, yarınları eksik etmemeli ağzımızdan Ey uzak akrabalarım, üvey aşklarım Mevsim sonu dostlarım, işporta malı ayrılıklar Arkadaş ölümleri, dost hançerleri, talan ettiğimiz zulalar Gece telefonları, ıssız konuşmalar Mağrur incelikler, vurgun yemiş ilişkiler Uçurum duygusuyla yaşadığımız hayat ey O kadar çok anlattım ki Kendime kaldım anlatmaktan... Bunaldım kendisiyle boğuşmasını Başkalarında çözmeye çalışan insanlardan Usandım sözcük oynamalarından, tılsımlı sıfatlardan, Ofset duyarlılıklardan Kaç zamandır duru, yalın, çalışkan, iyi insanlar özlüyorum 'İçtenliğin' ya da 'dünya görüşünün' kirletmediği Kendime bir yeni yıl kartı yazarak bunları diliyorum Aranıp duruyorum adresini yitirdiğim insanları Vitrin camlarına yansıyan yüzlerde Bilmiyorum kalmış mıdır adresini yüzlerinde taşıyan insanlar Hâlâ bir umut var mıdır Çıkmaz bir sokağa benzeyen bu avare avunması vitrinlerde Ne çıkmaz sokaktayım ne de mutsuz Sadece rüzgârlardan daha güçlü olmak istiyorum o kadar Açık denizlerde nice yolculuklara yelken açarken Kış güneşinin mutlu ettiği bir kedi gibi mutlu, emin, tasasız Sere serpe ve keyifli olmak tek isteğim ve dileğim Senin ve benim , yani bizim için...Murathan MUNGAN
